Der Neukaufmarkt in Friedland war ein Supermarkt wie tausend andere in Deutschland. Nach dem Besuch eines Eloma Anwenderseminars hat sich das geändert. Marktinhaber Karl-Heinz Gonschior war von den dort zubereiteten Speisen so begeistert, dass er auch in seinem Betrieb solch abwechslungsreiche Gerichte in perfekter Qualität anbieten wollte.

Gesagt getan – der Kombidämpfer Genius T mit sechs Einschüben wurde bestellt und ist bereits seit einigen Wochen im Einsatz. Herr Gonschior ist überzeugt, dass sich die Anschaffung auf jeden Fall gelohnt hat: „Noch nie haben wir so viele Schnitzel und Frikadellen verkauft. Im Genius gelingen sie einfach besser als vorher in der Pfanne. Das schmeckt und sieht man.“ 

Obwohl der Juniorchef, der für die Fleischerei verantwortlich ist, wegen der gestiegenen Nachfrage jetzt mehr Schnitzel und Frikadellen produzieren muss, spart er dank der vollautomatischen Garprogramme und des vollautomatischen Selbstreinigungssystems des Genius sogar noch Zeit. Auch er ist vom Kauf seines Vaters hellauf begeistert: „Kunden loben die hervorragend zarte Konsistenz unserer Bratenstücke. Wir bekommen mehr und mehr Vorbestellungen für kalte und warme Braten am Stück. Mit den Steckgestellen für Geflügel bieten wir jetzt auch Hähnchen an. Dieses neue Angebot kommt bei unseren Kunden sehr gut an.“ Geplant ist, in Zukunft ein täglich wechselndes Highlight anzubieten. 

Den Grundstein dafür hat Eloma Anwendungsberater Lars Gildehaus gelegt. Er hat die Garprogramme ganz nach den persönlichen Wünschen und Vorstellungen der Gonschiors eingestellt und auf den Kombidämpfer aufgespielt. Damit ist die Handhabung ein Kinderspiel und die Speisen können von jedem Mitarbeiter in der gleichen, optimalen Qualität zubereitet werden. Dies lässt dem Chef Zeit, an neuen Angeboten zu feilen.