Was hat ein Kloster mit Catering und Cook & Chill zu tun? Bei den barmherzigen Schwestern vom hl. Vinzenz von Paul sind es betriebswirtschaftliche Gründe. Die Ordensschwestern bewirtschaften neben dem Mutterhaus in Untermarchtal verschiedene soziale Einrichtungen in denen Sie hilfsbedürftige Menschen beraten, pflegen, versorgen und betreuen; die Vinzenz Service GmbH versorgt diese Einrichtungen als Tochtergesellschaft des Klosters mit Essen aus der voll ausgestatteten Cook & Chill Küche in Sigmaringen.

Die hohe Qualität überzeugt. Immer mehr externe Kunden greifen auf den Catering-Service zurück. Betriebsleiter Gerd Will glaubt, dass das vor allem an den hochwertigen und frischen Produkten liegt. So wird die Küche beispielsweise mit Fleisch und Wurst aus der hauseigenen Metzgerei des Klosters beliefert – die erste Privat-Metzgerei in Deutschland, die die neuen, ab 2009 geltenden, EU-Hygienerichtlinien erfüllt. Sowohl die Metzgerei als auch die Küche setzen dabei auf modernste Technik, die höchste Qualitätsstandards erfüllen muss – in beiden Betrieben sind deshalb Kombidämpfer von Eloma im Einsatz. Gerd Will war schon vom alten Genius begeistert und hat deshalb bei der Anschaffung eines zusätzlichen Kombidämpfers auf den neuen Genius T gesetzt. Mit seinen 10-11 und 20-11 Kombidämpfern und der einzigartigen 3 in 1 Lösung ist er in der Lage auch mit ungelerntem Personal sämtliche Gerichte schnell und unkompliziert zuzubereiten. Dank vollautomatischen autoclean geht selbst die Reinigung der Kombidämpfer vollständig von allein und so ist schon mittags nichts mehr vom Stress am Vormittag zu sehen.