... Intercambiador calórico

->¿Qué ventaja me brinda el ecosistema múltiple de Eloma ?

ELOMA: Con un intercambiador calórico se calienta previamente el agua que produce el vapor. Esto da hasta un 16 % de ahorro de energía y reduce al mismo tiempo la cantidad de agua de apagado hasta 42%

... Asar en rejilla o placa

->¿Debo colocar la carne sobre una rejilla o sobre una placa GN? ¿Puedo preparar patatas fritas al vapor?

ELOMA: Si la carne asada está sobre rejilla recibe alrededor un color más homogéneo. El asado de carne de vaca se hace mejor en el fondo. Las patatas fritas se hacen bien al vapor si no hay demasiadas patatas en la canasta.

... Deshidratación

->¿Cómo puedo lograr la piel del cerdo más crujiente?

ELOMA: Use la función deshidratación activa.

... Banquete - regenerar

-> Können Sie mir einen Tipp geben, wie ich in meiner Küche beim Bankett Geschäft am Wochenende etwas mehr Ruhe reinbekomme und meinen Kombidämpfer, den MB mehr nutze?

ELOMA: ¿Usted usa para sus reuniones de negocios la función regenerar? Prepare sus platos con poco tiempo de trabajo y regenere este "Just in Time" cuando sus visitas quieran tener el menú. Con este método podrá manejar mejor los retrasos por los discursos o cambios en la cantidad de personas esperadas.
El mejor auxilio para el banquete de negocios lo ofrecen nuestros seminarios prácticos en su zona.