... anche nella zona aperta al pubblico?

-> Posso impiegare Joker anche nella zona esposta al pubblico?

ELOMA: Grazie alla cappa Multi-Eco KH1, una cappa di condensazione ad elevate prestazioni, Joker può diventare un apparecchio ideale da collocare nella zona esposta al pubblico.

... Pulizie

-> Esiste un sistema di pulizia per Joker??

ELOMA: Il sistema brevettato "autoclean" è disponibile come optional anche con Joker.

... sovrapponibile

-> Joker è disponibile anche come stazione doppia?

ELOMA: Con i sistemi sovrapponibili Eloma Modular Solutions è possibile sovrapporre Joker con o senza cappa.

... Forni combinati a vapore completo?

-> Joker è un forno combinato di cottura al vapore completo?

ELOMA: Assolutamente sì, Joker, già nella versione base, è dotato di 9 modalità di funzionamento ed è "l’originale" in ambito GN 2/3.

... Capacità

-> Quante oche è possibile cuocere nei Joker?  È possibile cuocere a bassa temperatura con Jocker?

ELOMA: È possibile cuocere 4 oche di circa 4 kg nei Jocker di piccole dimensioni. Su entrambi i tipi di Joker (B&T) sono disponibili i programmi di Cottura a bassa temperatura e Cottura Delta T.

... Cottura combinata

-> Come possono gestire più velocemente i miei lavori di "Mise en Place" in cucina? Ci sono suggerimenti?

ELOMA: Proprio in caso di diversi tipi di verdure e contorni al vapore, è disponibile la funzione di cottura combinata. Con questa impostazione si cuociono diversi prodotti. Il vantaggio pratico è che si sfrutta tutta la camera di cottura e si risparmia così energia e acqua.

... Programma di pulizia

-> Ogni quanto tempo e con quale impostazioni si avvia il programma di pulizia per il mio Joker T?

ELOMA: Avii il programma autoclean tutti i giorni se possibile, in questo modo si mantiene pulita non solo la camera di cottura, ma anche le pompe e i tubi. Il detergente e il brillantante sono specifici per i nostri apparecchi e prevengono quindi un danneggiamento indesiderato causato da altri tipi di prodotti non specifici. Il programma dipende dal grado di sporco.