fbpx
MULTIMAX

MULTIMAX – Kombidämpfer

Reduziert auf das wesentliche

Herrlich unkompliziert!

Kochen ist ein Handwerk. Um das zu beherrschen, braucht es eine gute Ausbildung und viele Jahre Erfahrung. Nur wer die Basics beherrscht, kann seine Küche souverän und kompetent leiten. MULTIMAX, der Kombidämpfer für die Handwerker unter den Köchen.

MULTIMAX – Der Handwerker für Macher

Wer vieles ausprobiert hat, weiß das Wesentliche zu schätzen. Die einfachsten Dinge im Leben sind oft die besten. So verhält es sich auch beim Kombidämpfer MULTIMAX. Wir haben einfach alles Unnötige weggelassen. Und genau das macht den MULTIMAX so wertvoll. Es geht ums Kochen.

Kombidämpfer MULTIMAX

Herrlich unkompliziert!

Du bist der Typ der klare Ansagen macht. Zupackt. Mit Leidenschaft ans Kochen geht. Der einem nichts vormacht und keine Show braucht. Es geht um dich. Um deine Kreativität. Es geht um Neues, Genussvolles. Und es geht um Geschmack und ein gelungenes Gericht. Am Ende geht es aber auch um Zeit. Und damit du mehr davon hast, ist unser Kombidämpfer – MULTIMAX- für dich da.

Kochen ist eine Kunst geworden, eine hohe Wissenschaft. Köche sind Gentlemen. – Robert Burton 1577 bis 1640 –

MULTIMAX. auf das wesentliche reduziert.

  • Hallo Bedienung!
  • Jetzt aber Volldampf!
  • Dasselbe nochmal, bitte!
  • Kitchen possible!

Technische Details

Du bringst es auf den Punkt. Du. Dein Team. Dein MULTIMAX.

01 HALLO BEDIENUNG
5“ Touch-Bildschirm (resitiv)
Sprachneutrale Bedienoberfläche
Drehgeber mit Drückfunktion
USB-Anschluss

02 DASSELBE NOCHMAL, BITTE
Speicherbare Programmabläufe
Gleichbleibend hohe Qualität

03 JETZT ABER VOLLDAMPF
Eloma Frischdampfsystem
Multi-Öko-System® (optional)

04 KITCHEN POSSIBLE
8 Betriebsarten von 30°C bis 300°C
Dämpfen
Kombidämpfen
Intensiv-Dämpfen
Vario-Dämpfen
Heißluft
NT-Garen
Delta-T Garen
Regenerieren

Auf Knopfdruck, vollautomatische Reinigung, mit höchster Sorgfalt. Sie und Ihre Mitarbeiter sparen sich nicht nur die lästige Reinigung per Hand, sondern auch eine Menge Wasser, Reiniger/ Klarspüler und Zeit.

autoclean ®:

  • Das patentiere Reinigungssystem Eloma autoclean® stimmt die Dosierung der Reinigungsmittel exakt auf den Verschmutzungsgrad ab und sorgt für unübertroffene Reinigungsergebnisse.
  • Minimaler Strom- und Wasserverbrauch
  • Minimaler Verbrauch von Reiniger/Klarspüler
  • Automatisches Ausspülen, wenn Sie die Reinigung manuell abbrechen Warnsignal, wenn Ihr Kombidämpfer zu heiß für eine Reinigung

Die Frischdampferzeugung direkt im Garraum verbindet Boiler und Direkteinspritzer: Das Beschwadungswasser wird mittels patentierter Wärmerückgewinnung vortemperiert – das spart Energie und der Frischdampf ist ohne Vorheizen in Sekundenschnelle verfügbar.

Die Vorteile:

  • perfekt gesättigte Dampfqualität auf den Milliliter genau
  • ökonomisch und ökologisch: wesentlich kürzere Garzeiten, minimaler Rohwareneinsatz, stark reduzierter Verbrauch von Energie und Wasser bei höchster Speisenqualität
  • maximale Hygiene durch Wegfall des Boilers und laufend frisch erzeugtem Dampf

Die preisgekrönte Eloma Technologie: Schonen Sie die Umwelt und reduzieren Sie Ihre Betriebskosten.

  • Durch einen Hochleistungswärmetauscher werden bis zu 16% Energie und bis zu 42% Wasser gespart
  • Vorheizen des Beschwadungswasser durch die Abluftwärme auf bis zu 70°C
  • Keine extra Kosten für Wartungsarbeiten
  • Für unser Multi-Öko-System wurden wir als bisher einziger Hersteller von Kombidämpfern mit dem Dr.-Georg-Triebe-Innovationspreis in der Kategorie Ökologie und Wirtschaftlichkeit ausgezeichnet

Ergonomie in Perfektion – wir fertigen Ihr Tischgerät nach Ihren Wünschen. Das gibt es nur bei Eloma: Egal, wo Sie Ihr Gerät platzieren, Eloma passt sich Ihren räumlichen Gegebenheiten an. Die Geräte sind mit Türanschlag wahlweise auf der rechten oder mit gespiegelter Bedienblende auf der linken Seite erhältlich.

  • Geringer Anpassungs- und Aufstellungsaufwand
  • Als innovativer Lösungsanbieter bieten wir kundenspezifische Systemlösungen
  • Hohe Flexibilität für alle Anwendungen durch optimiertes Lieferprogramm
Kombidämpfer Kochen
Kombidämpfer Kochen

SERIENAUSSTATTUNG (AUSZUG):
5“ Touch-Bildschirm (resistiv)
Sprachneutrale Bedienoberfläche
Drehgeber mit Drückfunktion
8 Betriebsarten von 30°C bis 300°C
Steptronic®
Clima-Aktiv
Reduzierte Lüftergeschwindigkeit in verschiedenen Stufen
Lüfterrad autoreverse
Lüfterrad getaktet
HACCP-Datenprotokollierung und -anzeige
Eloma Frischdampfsystem
Timer-Funktion bis 24 Stunden
Startzeiteingabe
E/2 – Energiesparfunktion
Manuelles Reinigungsprogramm
Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
Aktive Temperatur: automatisches Vorheizen oder Abkühlen
Sicherheitstürverschluss (nur Standgeräte)
Türschnellverschluss (bei Tischgeräten)
Integrierte Schlauchbrause
Sensorisch geregelte Wrasenablöschung (zur Verminderung des Dampfes aus dem Abluftrohr)
SPS® – Steam Protection System
Manuelle Beschwadung
Regenerierfunktion
Delta-T Garen
NT-Garen
Programmliste

OPTIONAL:
autoclean®
Multi-Öko-System®
Schiffs-Edition
Linksanschlag
LAN
Multi-Öko-Haube
Externer Kerntemperaturfühler
Anschluss Energieoptimierung
Sicherheitstürverschluss (bei Tischgeräten)

Produktübersicht

6 Einschübe GN 1/1
Kapazität: ca. 18 kg Gemüse

Datenblatt

10 Einschübe GN 1/1
Kapazität: ca. 40 kg Schweinehaxen

Datenblatt

20 Einschübe GN 1/1
Kapazität: ca. 80 kg Lammkeule

Datenblatt

20 Einschübe GN 2/1
Kapazität: ca. 160 kg Tafelspitz

Datenblatt

Radisson Blu Hotel Luzern

Für mich ist die hohe Qualität und die einfache Bedienung viel wert. Die Eloma Kombidämpfer machen unser tägliches Leben sehr viel einfacher und ermöglichen uns die Zubereitung aller Speisen zu unseren definierten hohen Standards.
Marcel Geide, Chefkoch, Radisson Blu Luzern
Info 24

Liebe Info24-Nutzer,

wussten Sie schon, dass es unser Portal nun auch als App gibt?

Vorteile:

  • Zugriff auf alle Funktionalitäten und Dokumente vor Ort am Gerät
  • Intuitive und schnelle Ersatzteilbestellung mit dem Mobilgerät (Hinweis: nur für autorisierte Servicepartner)

Gleich herunterladen und noch effizienter arbeiten:


Hier geht’s zur bewährten Desktop Version von Info24: www.info24.eloma.net

Herzliche Grüße,
Ihr Eloma Team


Kontakt

Customer Service

Tel.: +49 8141 395-188 Mail: sales@eloma.com

Technischer Support

Tel.: +49 35023 63-888 Mail: service@eloma.com

Ersatzteilbestellung

Tel.: +49 8141 395-188 Mail: ersatzteile@eloma.com

Ersatzteil-Rücksendung

Anwenderhotline

Tel.: +49 8141 395-150 Mail: application@eloma.com

Firmensitz

Eloma GmbH
Otto-Hahn-Straße 10
82216 Maisach

Tel.: +49 8141 395-0
Fax.: +49 8141 395-130

Produktion & Entwicklung

Eloma GmbH
Oberer Ladenberg 10
01816 Bad Gottleuba-Berggießhübel

Tel.: +49 35023 63-60
Fax.: +49 35023 63-616

Ersatzteil-Rücksendung

Ihre Retoure wird mit UPS versendet.
Aus Sicherheitsgründen ist der UPS Ersatzteil-Retourenlink mit Zugangsdaten geschützt. Bitte geben Sie im nachfolgenden Fenster die Zugangsdaten ein.

Company Alias: Eloma
Login ID: Eloma
Password: Eloma
https://row.ups.com
Unsere Servicepartner

Unsere Servicepartner sind weltweit für Sie da. Sie garantieren Ihnen bei technischen Problemen schnelle und kompetente Hilfe direkt vor Ort.

  • Autorisierte Eloma Service Team Partner sind nach hohen Qualitätsstandards von Eloma geschult und zertifiziert.
  • Eloma Servicepartner sind von Eloma geschulte Serviceunternehmen.

Hier finden Sie einen Eloma Servicepartner direkt in Ihrer Nähe.

schließen