BACKMASTER EB 30 XL B

Backen mit einzigartiger Gleichmäßigkeit. Mittels der traditionellen Drehgeber-Steuerung nutzen Sie alle Funktionen, die Sie von einem professionellen Ladenbackofen erwarten.

Das bewährte Expertengerät

Sollte es mal eng werden, der Backmaster Kompakt findet immer einen Platz. Das platzsparende Kompaktgerät eignet sich ideal für alle Shop-Lösungen, ob in Supermärkten, Tankstellen oder in Coffee-Shops. Einfach in der Bedienung, klein in den Abmessungen, aber groß in der Leistung!

Backmaster B-Modelle verfügen standardmäßig über Ausstattungsmerkmale wie automatische Vorheizfunktion, individuelle Beschwadungsmenge in Milliliter und Ruhezeiteingabe sekundengenau.

Zahlreiche Extras runden das Angebot ab und sorgen für Freude beim Backen.

entdecken sie den Backmaster.

  • Digitalanzeige für Zeit und Backtemperatur
  • HACCP-Anzeige mit allen Daten, archivierbar über PC- und LAN Schnittstelle
  • Pro-Connect Software zu Erstellen und Verwalten von Koch- und Backprogrammen sowie HACCP-Datenmanagement
  • Programmänderungen ohne Betriebsstop möglich
  • Manuelle, exakte Beschwadung
  • Eloma Frischdampf Beschwadung
  • Rechts-/Linksanschlag

Technische Details

  • Digitalanzeige für Zeit, Beschwadungsmenge und Backtemperatur
  • HACCP-Anzeige mit allen Daten, archivierbar über PC- und LAN-Schnittstellen
  • Pro-Connect-Software zum Erstellen und Verwalten von Koch- und Backprogrammen sowie HACCP-Datenmanagement
  • Programmänderungen ohne Betriebsstop möglich
  • Manuelle, exakte Beschwadung
  • Automatische Pausenzeitempfehlung
  • Eingabe von Feuchtigkeit in Milliliter und Sekunden

Die leistungsfähige Verbindung aus Boiler und Direkteinspritzer. Über die patentierte Wärmerückgewinnung wird das Beschwadungswasser entsprechend vortemperiert. Dadurch wird für die Verdampfung im Garraum nur noch sehr wenig Energie benötigt, um das gewünschte Backklima zu erzeugen.

Vorteile:

  • Auf den Milliliter genaue Beschwadungsmenge bei hohen Temperaturen, in Sekundenschnelle verfügbar
  • Optimale Beschwadung durch Mikrozerstäubung des Dampfs. Die Einspritzung auf einen Rotationszerstäuber garantiert schnellste Schwadensättigung in der gesamten Backkammer.
  • Optimale Volumenbildung und verführerischer Glanz der Backwaren durch satte Beschwadung
  • Unsere Backmaster EB 30 und EB 30 XL sind optional mit einem Wassertank ausgestattet – kein zusätzlicher Wasseranschluss nötig, Sie können das Gerät nach Ihren Wünschen im Raum positionieren.

Ergonomie in Perfektion – wir fertigen Ihr Gerät nach Ihren Wünschen.

Das gibt es nur bei Eloma: Egal, wo Sie Ihr Gerät platzieren, Eloma passt sich Ihren räumlichen Gegebenheiten an. Die Geräte sind mit Türanschlag wahlweise auf der rechten oder mit gespiegelter Bedienblende auf der linken Seite erhältlich.

  • Geringer Anpassungs- und Aufstellungsaufwand
  • Als innovativer Lösungsanbieter bieten wir kundenspezifische Systemlösungen
  • Hohe Flexibilität für alle Anwendungen durch optimiertes Lieferprogramm
  • Original Eloma Frischdampf-Beschwadung
  • Manuelle Beschwadung
  • Temperaturbereich 30°C – 250°C
  • Lüfterrad – Autoreverse für optimale Gleichmäßigkeit
  • Individuell steuerbare Abluftklappe
  • Wassertank für flexible Aufstellmöglichkeiten (unabhängig von Festwasseranschluss)

JÖRG MOSTERT | Key Account Manager Eloma Vertriebspartner Gehring Group AG

Mit Eloma-Geräten können alle erdenklichen Variationen realisiert werden, wie zum Beispiel Kombidämpfer in Kombination mit einem Backmaster, Lösungen mit integrierter Kondensationshaube und vieles mehr. Die breite Produktpalette von Standardgeräten GN 20 2/1 über die klassischen Gerätegrößen 10-11 und 6-11 bis hin zum neuen kompakten Eloma JOKERMT (als GN 2/3 oder 1/1) bietet für fast jede Aufgabenstellung eine Lösung an.
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