BACKMASTER EB 80 B

Backen mit einzigartiger Gleichmäßigkeit. Mittels der traditionellen Drehgeber-Steuerung nutzen Sie alle Funktionen, die Sie von einem professionellen Ladenbackofen erwarten.

Das bewährte Expertengerät

Der ideale Partner, wenn es ums Backen geht. Unsere Backmaster aus Edelstahl mit hell ausgeleuchteter Backkammer sind ein Blickfang in jedem Raum.
Backen in bester Qualität mit einzigartiger Gleichmäßigkeit – eine Selbstverständlichkeit. Erleben Sie mit unserem Backmaster B die Freude am Backen und begeistern Sie Ihre Kunden mit frischen und knusprigen Backwaren den ganzen Tag.

Backmaster B-Modelle verfügen standardmäßig über Ausstattungsmerkmale wie automatische Vorheizfunktion, individuelle Beschwadungsmenge in Milliliter und Ruhezeiteingabe sekundengenau.

Zahlreiche Extras runden das Angebot ab und sorgen für Freude beim Backen.

entdecken sie den Backmaster.

  • Digitalanzeige für Zeit und Backtemperatur
  • HACCP-Anzeige mit allen Daten, archivierbar über PC- und LAN Schnittstelle
  • Pro-Connect Software zu Erstellen und Verwalten von Koch- und Backprogrammen sowie HACCP-Datenmanagement
  • Programmänderungen ohne Betriebsstop möglich
  • Manuelle, exakte Beschwadung
  • Eloma Frischdampf Beschwadung
  • Rechts-/Linksanschlag

Technische Details

  • Digitalanzeige für Zeit und Backtemperatur
  • 5 Reinigungsprogramme für jeden Verschmutzungsgrad (bei Option autoclean®)
  • HACCP-Anzeige mit allen Daten, archivierbar über PC- und LAN-Schnittstellen
  • ProConnect-Software zum Erstellen und Verwalten von Koch-und Backprogrammen sowie HACCP-Datenmanagement
  • Unterschiedliche Lüftergeschwindigkeiten
  • Programmänderungen ohne Betriebsstop möglich
  • Automatisches Aufheizen und Abkühlen mit Cool-Down-Funktion
  • Automatische Pausenzeitempfehlung
  • Manuelle, exakte Beschwadung

Die leistungsfähige Verbindung aus Boiler und Direkteinspritzer. Über die patentierte Wärmerückgewinnung wird das Beschwadungswasser entsprechend vortemperiert. Dadurch wird für die Verdampfung im Garraum nur noch sehr wenig Energie benötigt, um das gewünschte Backklima zu erzeugen.

Vorteile:

  • Auf den Milliliter genaue Beschwadungsmenge bei hohen Temperaturen, in Sekundenschnelle verfügbar
  • Optimale Beschwadung durch Mikrozerstäubung des Dampfs. Die Einspritzung auf einen Rotationszerstäuber garantiert schnellste Schwadensättigung in der gesamten Backkammer.
  • Optimale Volumenbildung und verführerischer Glanz der Backwaren durch satte Beschwadung
  • Unsere Backmaster EB 30 und EB 20 XL sind optional mit einem Wassertank ausgestattet – kein zusätzlicher Wasseranschluss nötig, Sie können das Gerät nach Ihren Wünschen im Raum positionieren.

Das Nonplusultra an Hygiene und Bediensicherheit –unser einzigartiges, patentiertes und vollautomatisches Selbstreinigungssystem.

 

Ein Knopfdruck und Ihr Backmaster erledigt alles von selbst.

 

  • Auf Eloma Produkte abgestimmtes und gebrauchsfertiges Flüssigreinigungssystem für ein optimales Reinigungsergebnis und besten Oberflächenschutz
  • Nachgewiesenes, unübertroffenes Reinigungsergebnis: minimaler Zeitverbrauch, minimaler Stromverbrauch und minimaler Wasserverbrauch
  • Äußerst niedrige Reinigungskosten durch exakte Dosierung des Flüssigreinigers
  • Maximale Sicherheit und perfekter Gesundheitsschutz ohne direkten Kontakt mit Reinigungschemie
  • Starten des Programms jederzeit möglich, ohne manuelles Herunterkühlen oder Türöffnen
  • Perfekte Reinigungsergebnisse durch Rotationsdüse
  • Umfüllen oder umständliche Handhabung von Kartuschen oder Tabs entfällt
  • Höchste Hygienestandards für Produkt und Prozesse

Für das beste Reinigungsergebnis und ein langes Geräteleben empfehlen wir unsere Eloma MULTI-CLEAN Produkte.

Die preisgekrönte Eloma Technologie: Schonen Sie die Umwelt und reduzieren Sie Ihre Betriebskosten.

  • Durch einen Hochleistungswärmetauscher werden bis zu 16% Energie und bis zu 42% Wasser gespart
  • Vorheizen des Beschwadungswasser durch die Abluftwärme auf bis zu 70°C
  • Keine extra Kosten für Wartungsarbeiten
  • Für unser Multi-Öko-System wurden wir als bisher einziger Hersteller von Kombidämpfern mit dem Dr.-Georg-Triebe-Innovationspreis in der Kategorie Ökologie und Wirtschaftlichkeit ausgezeichnet

Ergonomie in Perfektion – wir fertigen Ihr Gerät nach Ihren Wünschen.

Das gibt es nur bei Eloma: Egal, wo Sie Ihr Gerät platzieren, Eloma passt sich Ihren räumlichen Gegebenheiten an. Die Geräte sind mit Türanschlag wahlweise auf der rechten oder mit gespiegelter Bedienblende auf der linken Seite erhältlich.

  • Geringer Anpassungs- und Aufstellungsaufwand
  • Als innovativer Lösungsanbieter bieten wir kundenspezifische Systemlösungen
  • Hohe Flexibilität für alle Anwendungen durch optimiertes Lieferprogramm
  • Original Eloma Frischdampf-Beschwadung
  • Vorheizen und Schnellrückkühlung (Active Temp) mit Restwärmeausnutzung
  • Manuelle Beschwadung
  • Temperaturbereich 30°C – 250°C
  • Lüfterrad – Autoreverse für optimale Gleichmäßigkeit
  • Clima-Aktiv® Be- und Entfeuchtung mit einzigartigem Zuluftsystem
  • Climatic® Temperatur und Feuchtemessung/-kontrolle
  • Anschluss an Energieoptimierung
  • Individuell steuerbare Abluftklappe

JÖRG MOSTERT | Key Account Manager Eloma Vertriebspartner Gehring Group AG

Mit Eloma-Geräten können alle erdenklichen Variationen realisiert werden, wie zum Beispiel Kombidämpfer in Kombination mit einem Backmaster, Lösungen mit integrierter Kondensationshaube und vieles mehr. Die breite Produktpalette von Standardgeräten GN 20 2/1 über die klassischen Gerätegrößen 10-11 und 6-11 bis hin zum neuen kompakten Eloma JOKERMT (als GN 2/3 oder 1/1) bietet für fast jede Aufgabenstellung eine Lösung an.
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  • Autorisierte Eloma Service Team Partner sind nach hohen Qualitätsstandards von Eloma geschult und zertifiziert.
  • Eloma Servicepartner sind von Eloma geschulte Serviceunternehmen.

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