BACKMASTER EB 80 T

Beste Gleichmäßigkeit bei höchstem Bedienkomfort. Backmaster T-Modelle sind voll programmierbar und dank der Scout-Steuerung mit Touchdisplay äußerst leicht zu bedienen.

Das perfekte Profigerät

Köstliche Backwaren aus hochwertigen Zutaten, kombiniert mit Ihrem handwerklichen Können. Für beste Backergebnisse steht Ihnen der Backmaster T zur Seite. Mit Eloma Kombi-Backen, gleichzeitig mehrere, unterschiedliche Backwaren herstellen und vor den Augen Ihrer Kunden frisch aus dem Ofen holen. Kinderleichte Handhabung dank T-Steuerung macht schon den Backvorgang zum Genuss.

Gegenüber dem Backmaster B zeichnen sich die T-Modelle u.a. durch eine automatische Beschwadung, die Möglichkeit des Kombibackens und eine HACCP-Datenspeicherung aus.

Er ist der ideale Partner für den Einsatz in Supermärkten, Backshops, Kiosken, Hotel Garni, Tankstellen oder Coffee-Shops.

entdecken sie den Backmaster.

  • Hochauflösender Farbmonitor mit Touch-Technologie
  • Combi baking
  • Automatische Türöffnung nach Programmende
  • HACCP Anzeige aller Daten auf einem Blick, Daten können über PC und LAN archiviert werden
  • ProConnect Software für das Erstellen und Managen von Backprogrammen und HACCP-Daten

Technische Details

Perfektionierte Handhabung.

 

  • Hochauflösender Farbmonitor mit Touch-Technologie
  • Climatic Monitor für die manuelle grad- und millilitergenaue Einstellung des Backklimas: Temperatur, Beschwadungsmenge, Ruhe– und Backzeiten, verschiedene Lüftergeschwindigkeiten sowie 300 Backprogramme mit Favoritenfunktion
  • Mehrere Beschwadungsschritte kombinierbar
  • 5 Reinigungsprogramme für jeden Verschmutzungsgrad
  • HACCP-Anzeige mit allen Daten, auf einen Blick archivierbar über PC-und LAN-Schnittstellen
  • Pro-Connect Software zum Erstellen und Verwalten von Backprogrammen sowie HACCP-Datenmanagement
  • Unterschiedliche Lüftergeschwindigkeiten
  • Programmänderungen ohne Betriebsstop möglich
  • Automatisches Aufheizen und Abkühlen mit Schnell-Cool-Down
  • Automatische Pausenzeitempfehlung
  • Manuelle exakte Beschwadung und Nachbackfunktion

Die leistungsfähige Verbindung aus Boiler und Direkteinspritzer. Über die patentierte Wärmerückgewinnung wird das Beschwadungswasser entsprechend vortemperiert. Dadurch wird für die Verdampfung im Garraum nur noch sehr wenig Energie benötigt, um das gewünschte Backklima zu erzeugen.

Vorteile:

  • Auf den Milliliter genaue Beschwadungsmenge bei hohen Temperaturen, in Sekundenschnelle verfügbar
  • Optimale Beschwadung durch Mikrozerstäubung des Dampfs. Die Einspritzung auf einen Rotationszerstäuber garantiert schnellste Schwadensättigung in der gesamten Backkammer.
  • Optimale Volumenbildung und verführerischer Glanz der Backwaren durch satte Beschwadung
  • Unsere Backmaster EB 30 und EB 30 XL sind optional mit einem Wassertank ausgestattet – kein zusätzlicher Wasseranschluss nötig, Sie können das Gerät nach Ihren Wünschen im Raum positionieren.

Mit Eloma Kombi-Backen gleichzeitig eine Vielzahl von Backwaren herstellen – schnell, flexibel und auf einmal

 

  • Übersicht aller Produkte auf dem Bildschirm, die im gleichen Klima zusammen gebacken werden können
  • Bei unterschiedlicher Bestückung ist jeder Einschub einzeln programmierbar
  • Ständige Übersicht über die Restbackzeiten für alle Backwaren und Einschübe
  • Optische und akustische Meldung, sobald das Gebäck auf einem Einschub fertig ist
  • Rollierende Produktion im Backshop – garantierte Frische den ganzen Tag

Das Nonplusultra an Hygiene und Bediensicherheit –unser einzigartiges, patentiertes und vollautomatisches Selbstreinigungssystem.

 

Ein Knopfdruck und Ihr Backmaster erledigt alles von selbst.

 

  • Auf Eloma Produkte abgestimmtes und gebrauchsfertiges Flüssigreinigungssystem für ein optimales Reinigungsergebnis und besten Oberflächenschutz
  • Nachgewiesenes, unübertroffenes Reinigungsergebnis: minimaler Zeitverbrauch, minimaler Stromverbrauch und minimaler Wasserverbrauch
  • Äußerst niedrige Reinigungskosten durch exakte Dosierung des Flüssigreinigers
  • Maximale Sicherheit und perfekter Gesundheitsschutz ohne direkten Kontakt mit Reinigungschemie
  • Starten des Programms jederzeit möglich, ohne manuelles Herunterkühlen oder Türöffnen
  • Perfekte Reinigungsergebnisse durch Rotationsdüse
  • Umfüllen oder umständliche Handhabung von Kartuschen oder Tabs entfällt
  • Höchste Hygienestandards für Produkt und Prozesse

Für das beste Reinigungsergebnis und ein langes Geräteleben empfehlen wir unsere Eloma MULTI-CLEAN Produkte.

Die preisgekrönte Eloma Technologie: Schonen Sie die Umwelt und reduzieren Sie Ihre Betriebskosten.

  • Durch einen Hochleistungswärmetauscher werden bis zu 16% Energie und bis zu 42% Wasser gespart
  • Vorheizen des Beschwadungswasser durch die Abluftwärme auf bis zu 70°C
  • Keine extra Kosten für Wartungsarbeiten
  • Für unser Multi-Öko-System wurden wir als bisher einziger Hersteller von Kombidämpfern mit dem Dr.-Georg-Triebe-Innovationspreis in der Kategorie Ökologie und Wirtschaftlichkeit ausgezeichnet

Ergonomie in Perfektion – wir fertigen Ihr Gerät nach Ihren Wünschen.

Das gibt es nur bei Eloma: Egal, wo Sie Ihr Gerät platzieren, Eloma passt sich Ihren räumlichen Gegebenheiten an. Die Geräte sind mit Türanschlag wahlweise auf der rechten oder mit gespiegelter Bedienblende auf der linken Seite erhältlich.

  • Geringer Anpassungs- und Aufstellungsaufwand
  • Als innovativer Lösungsanbieter bieten wir kundenspezifische Systemlösungen
  • Hohe Flexibilität für alle Anwendungen durch optimiertes Lieferprogramm
  • Original Eloma Frischdampf-Beschwadung
  • Vorheizen und Schnellrückkühlung (Active Temp) mit Restwärmeausnutzung
  • Manuelle Beschwadung
  • Temperaturbereich 30°C – 250°C
  • Lüfterrad – Autoreverse für optimale Gleichmäßigkeit
  • Clima-Aktiv® Be- und Entfeuchtung mit einzigartigem Zuluftsystem
  • Climatic® Temperatur und Feuchtemessung/-kontrolle
  • Mehrsprachige Bedienoberfläche
  • TFT-Bildschirm
  • Scout Einhandbedienung
  • Individuell steuerbare Abluftklappe
  • Farbmonitor/Climatic®-Monitor
  • Anschluss an Energieoptimierung

JÖRG MOSTERT | Key Account Manager Eloma Vertriebspartner Gehring Group AG

Kombination mit einem Backmaster, Lösungen mit integrierter Kondensationshaube und vieles mehr. Die breite Produktpalette von Standardgeräten GN 20 2/1 über die klassischen Gerätegrößen 10-11 und 6-11 bis hin zum neuen kompakten Eloma JOKERMT (als GN 2/3 oder 1/1) bietet für fast jede Aufgabenstellung eine Lösung an.
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Oberer Ladenberg 10
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  • Autorisierte Eloma Service Team Partner sind nach hohen Qualitätsstandards von Eloma geschult und zertifiziert.
  • Eloma Servicepartner sind von Eloma geschulte Serviceunternehmen.

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