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GENIUS MT 10-11

FÜR JEDEN ANWENDER. FÜR JEDEN EINSATZ.

Dem GENIUS MT ist es egal, wo er eingesetzt wird. Alles, was zählt, ist: volle Leistung. Ob Großküche, Restaurant oder Systemgastronomie. Dank seiner fortschrittlichen MT-Technologie ist der GENIUS MT der perfekte Kombidämpfer für jeden Einsatz.

Entdecken Sie den GENIUS MT

Niemand steht auf lange Erklärungen. Einfach Kochen und Backen mit System ist angesagt. Die zukunftsweisende MT-Technologie von Eloma macht’s möglich. Ob sliden, wischen oder scrollen – intuitiv bedienen Sie Ihren GENIUS MT blitzschnell und präzise. Auch wenn’s mal hektisch zugeht.

DAS EINZIGARTIGE IST SEINE FLEXIBILITÄT. WO AUCH IMMER SIE DEN GENIUS MT EINSETZEN, BEWEIST ER SEINE INDIVIDUELLE KLASSE. IMMER IM DIENST DER MANNSCHAFT.

GENIUS MT – eine sichere und saubere Sache

Sicherheit hat für uns Priorität und zwar auf allen Ebenen: Die hohe Materialqualität und unsere intensiven Qualitätsprüfungen sorgen für einen sicheren und reibungslosen Betrieb. Unsere MT-Technologie gewährleistet maximale Sicherheit in der Anwendung. Und nicht zuletzt steht unser Reinigungssystem autoclean® MT für absolute Hygiene und ein gefahrloses Handling. Mit dem GENIUS MT können Sie ganz einfach einen Gar- und Reinigungsplan für die ganze Woche definieren. Da bleiben keine Fragen offen.

GENIUS MT – MAßGESCHNEIDERT FÜR IHREN EINSATZORT!

  • Effizienz mit System
  • Sauberkeit mit Methode
  • Ökonomie mit Ökologie
  • Konzeption mit Verstand

Technische Details

Der GENIUS MT ist einer, der sich mit jedem versteht. Ohne große Worte.Eine sichere Sache.

 

01 EINFACH BEDIENEN

  • Echtes MultiTouch-Display
  • Ultraschnelle Reaktion
  • Intuitive Handhabung
  • Erinnerungsfunktion

 

02 EINFACH INDIVIDUELL

  • Angepasste Bedienung für Kochen, Backen und Reinigen
  • Eigene Rezeptbilder
  • Personalisierbare Rezeptinfos
  • Passwort Manager

 

03 EINFACH SICHER

  • Selbsterklärende Symbolik und Farbsprache
  • Automatisches Logbuch
  • Clevere Bedienlogik
  • Einschränkungsmodus
  • Werterhalt und Langlebigkeit durch definierte Reinigungs- und Wartungsanweisungen

 

04 EINFACH VERNETZEN

  • Gleichzeitige Verwaltung mehrerer Geräte
  • Zukunftssichere Kommunikationsschnittstellen

 

05 EINFACH SAUBER

  • Vollautomatische Reinigung
  • Praktische Verbrauchsanzeige
  • Perfekte Hygiene
  • Wochenprogrammierung – automatisierte Reinigung nach Plan

Niemand steht auf lange Erklärungen. Einfach Kochen und Backen mit System ist angesagt. Die zukunftsweisende MT-Technologie von Eloma macht’s möglich. Ob sliden, wischen oder scrollen – intuitiv bedienen Sie Ihren GENIUS MT blitzschnell und präzise. Auch wenn’s mal hektisch zugeht.

 

  • Climatic® MT: Mit einem Fingerstrich einfach gleichzeitig Temperatur und Feuchtigkeit einstellen, grad- und prozentgenau.
  • Last® 20:Nichts geht verloren – die letzten 20 Garprozesse, egal ob aus der Programmliste, den Favoriten oder manuell erstellt, sind sofort erneut startklar.
  • Multi Connect: Verwaltung von Programmen und HACCP-Daten über zukunftssichere Standardschnittstellen wie USB, LAN oder WLAN – vernetzen einfach gemacht.
  • Multi Cooking / Multi Baking: Eine sichere Sache. Sie wählen Ihr Programm oder die Garart, und der GENIUS MT ermittelt automatisch alle dazu passenden Programme. Dabei ist auch eine Mehrfachselektion für den Parallelbetrieb möglich. Egal ob während des Garvorgangs oder davor. Er unterstützt das intelligente Zeitmanagement, wahlweise mit Start- oder Endzeiteingabe.
  • Quick Mode: Systemgastronomen werden ihn lieben. Der Quick Mode bietet zugeschnittene Versionen des Bedienkonzepts und ermöglicht so eine schnelle und einheitliche Handhabung in allen Filialen durch speziell festgelegte Bedienabläufe fürs Kochen, Backen und Reinigen. Mit dem Repeat
    Mode geht‘s ohne Umwege gleich noch mal von vorn los. Dank Passwort-Manager ist der Zugriff auf definierbare Funktionen einschränkbar. Mehr Prozesssicherheit geht nicht!
  • Quick Set: Mit einem Fingertipp alle Einstellparameter genau dort haben, wo man sie erwartet.
  • Wochenprogrammierung: Mit dem GENIUS MT können Sie ganz einfach einen Gar- und Reinigungsplan für die ganze Woche definieren. Da bleiben keine Fragen offen.

Die Frischdampferzeugung direkt im Garraum verbindet Boiler und Direkteinspritzer: Das Beschwadungswasser wird mittels patentierter Wärmerückgewinnung vortemperiert – das spart Energie und der Frischdampf ist ohne Vorheizen in Sekundenschnelle verfügbar.

Die Vorteile:

  • perfekt gesättigte Dampfqualität auf den Milliliter genau
  • ökonomisch und ökologisch: wesentlich kürzere Garzeiten, minimaler Rohwareneinsatz, stark reduzierter Verbrauch von Energie und Wasser bei höchster Speisenqualität
  • maximale Hygiene durch Wegfall des Boilers und laufend frisch erzeugtem Dampf

Das Nonplusultra an Hygiene und Bediensicherheit – unser einzigartiges, patentiertes und vollautomatisches Reinigungssystem für unübertroffene Reinigungsergebnisse bei minimalem Verbrauch von Wasser und Reiniger/Klarspüler.

 

  • Ein Knopfdruck und Ihr Kombidämpfer erledigt alles von selbst.
  • Auf Eloma Produkte abgestimmtes und gebrauchsfertiges Flüssigreinigungssystem für ein optimales Reinigungsergebnis und besten Oberflächenschutz
  • Nachgewiesenes, unübertroffenes Reinigungsergebnis: minimaler Zeitverbrauch, minimaler Stromverbrauch und minimaler Wasserverbrauch
  • Äußerst niedrige Reinigungskosten durch exakte Dosierung des Flüssigreinigers
  • Maximale Sicherheit und perfekter Gesundheitsschutz ohne direkten Kontakt mit Reinigungschemie
  • Starten des Programms jederzeit möglich, ohne manuelles Herunterkühlen oder Türöffnen
  • Perfekte Reinigungsergebnisse durch Rotationsdüse
  • Umfüllen oder umständliche Handhabung von Kartuschen oder Tabs entfällt
  • Höchste Hygienestandards für Produkt und Prozesse

Jetzt neu im GENIUSMT:

  • Schnellreinigung in 15 Minuten
  • Farblich gekennzeichnete Restmengenanzeige für Pflegeprodukte

Für das beste Reinigungsergebnis und ein langes Geräteleben empfehlen wir unsere Eloma MULTI-CLEAN Produkte.

Die preisgekrönte Eloma Technologie: Schonen Sie die Umwelt und reduzieren Sie Ihre Betriebskosten.

  • Durch einen Hochleistungswärmetauscher werden bis zu 16% Energie und bis zu 42% Wasser gespart
  • Vorheizen des Beschwadungswasser durch die Abluftwärme auf bis zu 70°C
  • Keine extra Kosten für Wartungsarbeiten
  • Für unser Multi-Öko-System wurden wir als bisher einziger Hersteller von Kombidämpfern mit dem Dr.-Georg-Triebe-Innovationspreis in der Kategorie Ökologie und Wirtschaftlichkeit ausgezeichnet

Ergonomie in Perfektion – wir fertigen Ihr Tischgerät nach Ihren Wünschen.

Das gibt es nur bei Eloma: Egal, wo Sie Ihr Gerät platzieren, Eloma passt sich Ihren räumlichen Gegebenheiten an. Die Geräte sind mit Türanschlag wahlweise auf der rechten oder mit gespiegelter Bedienblende auf der linken Seite erhältlich.

  • Geringer Anpassungs- und Aufstellungsaufwand
  • Als innovativer Lösungsanbieter bieten wir kundenspezifische Systemlösungen
  • Hohe Flexibilität für alle Anwendungen durch optimiertes Lieferprogramm

Ausstattung

  • MT Technology:
  • MultiTouch-Display
  • Climatic® MT
  • Last® 20
  • Quick Set
  • Multi Cooking
  • Quick Mode
  • autoclean® MT serienmäßig
  • 9 Betriebsarten
  • 400 Programmplätze à 20 Schritte
  • Favoriten Kennzeichnung und Filterung
  • Steptronic®
  • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
  • Temperaturbereich: 30 °C bis max. 300 °C
  • Feuchtebereich: 0 % bis 100 % Feuchte
  • Timer Funktion bis 24 Stunden
  • Active-Temp
  • Frischdampfsystem
  • Multi-Öko-System
  • Manuelle Beschwadung
  • SPS® – Steam Protection System
  • E/2 – Energiesparfunktion
  • Reduzierte Lüftergeschwindigkeit
  • Lüfterrad autoreverse
  • Lüfterrad getaktet
  • Logbuch für HACCP/LMHV Daten
  • LAN und USB 2.0 Schnittstelle
  • Fugenloser Hygienegarraum
  • Türschnellverschluss
  • Integrierte Schlauchbrause

 

Optionen

  • Multi-Öko-Haube
  • WLAN
  • Externer Kerntemperaturfühler
  • Externer Sous-Vide-Fühler
  • Anschluss Energieoptimierung

ANTONY SCHOLTMEYER | Chefkoch, The Sukhothai; Bangkok

Beim Kochen mit dem Kombidämpfer haben wir die vielen Vorteile des Eloma Frischdampfsystems kennengelernt. Es gibt auch keinen Unterschied in der Dampfsättigung im Garraum zwischen einem Eloma und einem Boilergerät.
Info 24

Liebe Info24-Nutzer,

wussten Sie schon, dass es unser Portal nun auch als App gibt?

Vorteile:

  • Zugriff auf alle Funktionalitäten und Dokumente vor Ort am Gerät
  • Intuitive und schnelle Ersatzteilbestellung mit dem Mobilgerät (Hinweis: nur für autorisierte Servicepartner)

Gleich herunterladen und noch effizienter arbeiten:


Hier geht’s zur bewährten Desktop Version von Info24: www.info24.eloma.net

Herzliche Grüße,
Ihr Eloma Team


Kontakt

Customer Service

Tel.: +49 8141 395-188 Mail: sales@eloma.com

Technischer Support

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Ersatzteilbestellung

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Anwenderhotline

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Firmensitz

Eloma GmbH
Otto-Hahn-Straße 10
82216 Maisach

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Fax.: +49 8141 395-130

Produktion & Entwicklung

Eloma GmbH
Oberer Ladenberg 10
01816 Bad Gottleuba-Berggießhübel

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Fax.: +49 35023 63-616

Ersatzteil-Rücksendung

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  • Autorisierte Eloma Service Team Partner sind nach hohen Qualitätsstandards von Eloma geschult und zertifiziert.
  • Eloma Servicepartner sind von Eloma geschulte Serviceunternehmen.

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