Multimax 20-11

Beim Entwickeln des Kombidämpfers MULTIMAX haben wir ein klares Ziel verfolgt: Höchste Effektivität durch Reduktion auf das Wesentliche. Kein Schnickschnack. Keine Posen. Herausgekommen ist genau das, was sich viele Köche gewünscht haben: Ein zuverlässiger, unkomplizierter Handwerker.

MULTIMAX ist der verlässliche Mitarbeiter. Er unterstützt das Küchenteam in allen Arbeitsabläufen und sorgt so dafür, dass der Koch seinen Job mit der nötigen Leidenschaft und Konzentration ausüben kann. Einfache Bedienung und hochwertige Verarbeitung – diese Kombination ist unser Erfolgsrezept für ein langlebiges Produkt.
Made in Germany eben!

Für die echten Handwerker unter den Köchen.

In den letzten Jahren hat die Kochkunst manch spannende Blüte getrieben. Von Insektenrezepten bis Molekularküche. Neugier und Experimentierfreudigkeit sind wichtige Eigenschaften eines Koches. Doch auch wer vieles ausprobiert hat, weiß das Wesentliche zu schätzen.

Kochen ist ein Handwerk. Um das zu beherrschen, braucht es eine gute Ausbildung und viele Jahre Erfahrung. Nur wer die Basics beherrscht, kann seine Küche souverän und kompetent leiten. Für solche Köche ist MULTIMAX geschaffen. Er ist wie du: Ein Handwerker, ein Macher, ein Könner seines Fachs.
Jederzeit bereit, für seine Berufung alles zu geben. Da braucht es auch nicht viele Worte. Außer vielleicht:
„Holt euch euren MULTIMAX in die Küche! Ihr werdet euch blind verstehen.“

HERRLICH UNKOMPLIZIERT!

Die einfachsten Dinge im Leben sind oft die besten. So verhält es sich auch beim
Kombidämpfer MULTIMAX. Wir haben einfach alles Unnötige weggelassen. Und
genau das macht MULTIMAX so wertvoll. Es geht ums Kochen.

Es geht um Dich, um Deine Kreativität. Es geht um Neues, Genussvolles. Und es geht um Geschmack und ein gelungenes Gericht.

Am Ende geht es aber auch um Zeit, und damit Du mehr davon hast, sind wir für Dich da.

MULTIMAX. Auf alles andere kannst du verzichten.

  • 5“ Touch-Bildschirm (resistiv)
  • Sprachneutrale Bedienoberfläche
  • Drehgeber mit Druckfunktion
  • Eloma Frischdampfsystem
  • 3 Lüftergeschwindigkeiten, programmierbar
  • HACCP Datenprotokollierung und -Anzeige
  • Semi-Automatisches Reinigungssystem (autoclean® optional)
  • SPS®: Steam protection system
  • Active Temp: Automatisches Vorheizen/Abkühlen

Technische Details

In der Küche hat man keine Zeit für lange Anweisungen. Deshalb haben wir die Steuerung des MULTIMAX entsprechend intuitiv und zeitsparend gestaltet.

Mit sprachneutraler Bedienoberfläche, einem 5″ Touch-Bildschirm und einem auf Druck reagierenden Drehgeber.

Mit dem USB-Anschluss direkt darunter werden Updates und Programme so einfach übertragen wie noch nie!

Auch im neuen MULTIMAX steckt das von Eloma erfundene Frischdampfsystem.
Es erzeugt Frischdampf direkt im Garraum.
Das ist nicht nur ideal für sensible Lebensmittel, sondern spart bis zu 16% Energiekosten.

Was dem Koch echte Arbeitserleichterung bringt, sorgt bei den Gästen gleichzeitig für kontinuierliche Zufriedenheit. Durch speicherbare Programmabläufe stellt MULTIMAX eine gleichbleibend hohe Qualität sicher.

Dank seines einfaches Grundkonzeptes ist MULTIMAX ein echtes Multitalent.

Acht Betriebsarten hat er spielend drauf – von 30°C bis 300°C. Dämpfen, Kombidämpfen, Intensiv-Dämpfen, Vario-Dämpfen, Heißluft, NT-Garen, Delta-T Garen und Regenerieren!

Somit können alle Anwendungen mit MULTIMAX abgedeckt werden.

Die preisgekrönte Eloma Technologie: Schonen Sie die Umwelt und reduzieren Sie Ihre Betriebskosten.

  • Durch einen Hochleistungswärmetauscher werden bis zu 16% Energie und bis zu 42% Wasser gespart
  • Vorheizen des Beschwadungswasser durch die Abluftwärme auf bis zu 70°C
  • Keine extra Kosten für Wartungsarbeiten
  • Für unser Multi-Öko-System wurden wir als bisher einziger Hersteller von Kombidämpfern mit dem Dr.-Georg-Triebe-Innovationspreis in der Kategorie Ökologie und Wirtschaftlichkeit ausgezeichnet
  • 5“ Touch-Bildschirm (resistiv)
  • Sprachneutrale Bedienoberfläche
  • Drehgeber mit Drückfunktion
  • autoclean® – OPTIONAL
  • 8 Betriebsarten von 30°C bis 300°C
  • 99 Programmplätze à 9 Schritte
  • Steptronic®: Programmablauf durch Kombination von Schritten in verschiedenen Betriebsarten
  • Clima-Aktiv: Aktive Entfeuchtung und Zuluft
  • Lüftergeschwindigkeit in 2 Stufen und Taktung – programmierbar – für schonendes Garen
  • Autoreverses Lüfterrad für höchste Gleichmäßigkeit
  • HACCP-Datenprotokollierung und -anzeige
  • Eloma Frischdampfsystem
  • Zeiteinstellung von 1 Min. bis 24 Std. und Dauerbetrieb
  • Startzeiteingabe
  • E/2 – Energiesparfunktion
  • Manuelles Reinigungsprogramm
  • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
  • Multi-Öko-System® – OPTIONAL
  • Aktive Temperatur: automatisches Vorheizen oder Abkühlen
  • Sicherheits-Türverschluss
  • Integrierte Schlauchbrause
  • Sensorisch geregelte Wrasenablöschung (zur Verminderung des Dampfes aus dem Abluftrohr)
  • SPS®: Steam protection system
  • Manuelle Beschwadung
  • Regenerierfunktion
  • Delta-T Garen
  • NT-Garen
  • Programmliste

TANJA KRUGER | Chefköchin im Makaron, Majeka House, Stellenbosch, Süd Afrika

Die zwei MULTIMAX sind multifunktional und immer im Einsatz. Genau das erwarten und brauchen wir von einem Kombidämpfer. Der MULTIMAX lässt uns die Temperatur schnell und punktgenau regulieren – das erleichtert uns das Kochen so mancher kniffliger Komponenten.
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