JOKER B 2-3

Wie der JOKER MT, ist auch der JOKER B in der Welt zu Hause. Gerade dann wenn die räumlichen Gegebenheiten beschränkt sind, z.B. in Tankstellen oder kleinen Bistros, findet der JOKER immer seinen Platz.

Das platzsparende Original von Eloma.

Der Joker B verfügt über klassische Bedienelemente, komfortable Drehknöpfe
und eine überdurchschnittliche Grundausstattung.

Ob Dämpfen, Kombidämpfen oder Heißluft, mit seinen 9 Betriebsarten stehen Ihnen alle Möglichkeiten offen. Und das alles bei nur 52 cm Gerätebreite.

Größter Nutzen für alle Anwender

  • Minimale Aufheizzeit (unter 2,5 min für 160 Grad)
  • Perfektes Garklima: stabil und gradgenau, auch im Niedertemperaturbereich
  • Minimierter Verbrauch von Energie und Wasser
  • Signifikante Rohwarenersparnis durch minimierten Garverlust und Ausschuss
  • Blitzschnelle Abkühlung
  • Wareneinsatz-Optimierung durch optimale Gleichmäßigkeit des Raumklimas
  • Präzise und gleichmäßige Luftverteilung in allen Ebenen
  • Perfekte Kombination der Garparamete

JOKER B. DAS Kompakte multitalent.

  • 9 Betriebsarten: Dämpfen, Vario-Dämpfen, Intensiv-Dämpfen, Kombi-Dämpfen, Heißluft, NT-Garen, ΔT-Garen, Regenerieren und Bankett
  • Digitalanzeige für Zeit, Garraum-, und Kerntemperatur
  • 5 Reinigungsprogramme für jeden Verschmutzungsgrad (bei Option autoclean®)
  • HACCP-Anzeige mit allen Daten, archivierbar über PC- und LAN-Schnittstellen
  • Pro-Connect-Software zum Erstellen und Verwalten von Koch- und Backprogrammen sowie HACCP-Datenmanagement
  • Lüftertaktung
  • Programmänderungen ohne Betriebsstop möglich
  • Automatisches Aufheizen und Abkühlen mit Cool-Down-Funktion
  • Manuell, exakte Beschwadung

Technische Details

  • Klassische Bedienung mit drei Drehgebern
  • Digitalanzeige für Zeit, Garraum- und Kerntemperatur
  • Multifunktionstaste für individuelle und spezielle Garprogramme
  • Integrierte Schlauchbrause mit Rückholautomatik
  • Auslesen und Aufzeichnen aller HACCP-relevanten Daten
  • Optional vollautomatisches Reinigungssystem autoclean®
  • Frischdampfsystem
  • Vorheizen und Schnellrückkühlung
  • Lüfterrad autoreverse
  • Timerfunktion – Startzeitvorwahl
  • Integrierter Kerntemperaturfühler

Das Nonplusultra an Hygiene und Bediensicherheit – unser einzigartiges, patentiertes und vollautomatisches Selbstreinigungssystem. Ein Knopfdruck und Ihr Kombidämpfer erledigt alles von selbst.

  • Auf Eloma Produkte abgestimmtes und gebrauchsfertiges Flüssigreinigungssystem für ein optimales Reinigungsergebnis und besten Oberflächenschutz
  • Nachgewiesenes, unübertroffenes Reinigungsergebnis: minimaler Zeitverbrauch, minimaler Stromverbrauch und minimaler Wasserverbrauch
  • Äußerst niedrige Reinigungskosten durch exakte Dosierung des Flüssigreinigers
  • Maximale Sicherheit und perfekter Gesundheitsschutz ohne direkten Kontakt mit Reinigungschemie
  • Starten des Programms jederzeit möglich, ohne manuelles Herunterkühlen oder Türöffnen
  • Perfekte Reinigungsergebnisse durch Rotationsdüse
  • Umfüllen oder umständliche Handhabung von Kartuschen oder Tabs entfällt
  • Höchste Hygienestandards für Produkt und Prozesse

Für das beste Reinigungsergebnis und ein langes Geräteleben empfehlen wir unsere Eloma MULTI-CLEAN Produkte.

Die Frischdampferzeugung direkt im Garraum verbindet Boiler und Direkteinspritzer: Das Beschwadungswasser wird mittels patentierter Wärmerückgewinnung vortemperiert – das spart Energie und der Frischdampf ist ohne Vorheizen in Sekundenschnelle verfügbar.

Die Vorteile:

  • perfekt gesättigte Dampfqualität auf den Milliliter genau
  • ökonomisch und ökologisch: wesentlich kürzere Garzeiten, minimaler Rohwareneinsatz, stark reduzierter Verbrauch von Energie und Wasser bei höchster Speisenqualität
  • maximale Hygiene durch Wegfall des Boilers und laufend frisch erzeugtem Dampf

Ergonomie in Perfektion – wir fertigen Ihr Tischgerät nach Ihren Wünschen.

Das gibt es nur bei Eloma: Egal, wo Sie Ihr Gerät platzieren, Eloma passt sich Ihren räumlichen Gegebenheiten an. Die Geräte sind mit Türanschlag wahlweise auf der rechten oder mit gespiegelter Bedienblende auf der linken Seite erhältlich.

  • Geringer Anpassungs- und Aufstellungsaufwand
  • Als innovativer Lösungsanbieter bieten wir kundenspezifische Systemlösungen
  • Hohe Flexibilität für alle Anwendungen durch optimiertes Lieferprogramm
ausstattung
  • Original Eloma Frischdampfsystem
  • Vorheizen und Schnellrückkühlung
  • Manuelle Beschwadung
  • Temperaturbereich 30°C – 300°C
  • Optionaler Fettfilter
  • Integrierte Wrasenablöschung
  • Lüfterrad – Autoreverse und Großgarraum für optimale Gleichmäßigkeit
  • E/2 Energiesparfunktion
  • Schlauchbrause
  • Timerfunktion – Startzeitvorwahl
  • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
optionen
  • Sonderspannungen
  • schiffsausführung
  • Anschlussmöglichkeit an Energieoptimierungsanlage
  • autoclean
  • Linksanschlag

PHILIPP KAISER | Inhaber Entenhaus Erfurt

„Besonders begeistert bin ich von der vollautomatischen Reinigung – dem sogenannten autoclean. Mit Schaudern erinnere ich mich an die Kombidämpfer meiner früheren Dienstherren, die allesamt in einer Zeit angeschafft wurden, als eine solche Selbstreinigung noch nicht angeboten wurde. Da hieß es nach Dienstschluss schrubben, was die Wurzelbürsten hergaben. Beide Joker sind auch mit der Eloma-Multi-Öko-Haube ausgestattet, denn nichts vertreibt die Gäste schneller, als beißender Küchendunst. Und auch mit meinen Energie-und-Wasserkosten bin ich zufrieden: Dank des Eloma-Multi-Öko-Systems spar ich Strom und Wasser.``
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  • Autorisierte Eloma Service Team Partner sind nach hohen Qualitätsstandards von Eloma geschult und zertifiziert.
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