JOKERMT 2-3

Flexibilität und Hochleistung auf kleinstem Raum bei einer Breite von gerade einmal 52 cm. Einzigartige MT Technologie-Funktionen gesteuert über einen komfortablen Touchbildschirm.

der flexible kompakte von eloma.

Die MT-Technologie

Alles wird leichter. Ob Sliden, Wischen oder Scrollen – intuitiv bedienen Sie Ihren JOKER MT blitzschnell und präzise. Freuen Sie sich über das hochauflösende Display, das auch dem harten Küchenalltag standhält.

Größter Nutzen für alle Anwender

  • Minimale Aufheizzeit (unter 2,5 min für 160 Grad)
  • Perfektes Garklima: stabil und gradgenau, auch im Niedertemperaturbereich
  • Minimierter Verbrauch von Energie und Wasser
  • Signifikante Rohwarenersparnis durch minimierten Garverlust und Ausschuss
  • Blitzschnelle Abkühlung
  • Wareneinsatz-Optimierung durch optimale Gleichmäßigkeit des Raumklimas
  • Präzise und gleichmäßige Luftverteilung in allen Ebenen
  • Perfekte Kombination der Garparamete

entdecken sie den JOKERMT.

  • Hochauflösender 7” Farbmonitor mit echter MultiTouch-Technologie
  • Mit einem Fingerstrich einfach gleichzeitig Temperatur und Feuchtigkeit einstellen, grad- und prozentgenau. Climatic® MT macht’s möglich
  • Die Funktion Last® 20 erinnert sich an die letzten 20 Garprozesse– nichts geht verloren
  • Ein Fingertipp genügt und Sie haben dank Quick Set alle Einstellparameter genau dort, wo man sie erwartet
  • Systemgastronomen werden Quick Mode lieben. Es ermöglicht eine schnelle und einheitliche Handhabung in allen Filialen durch speziell festgelegte Bedienabläufe
  • 9 Garverfahren, 9 Menügruppen, NT- und Delta-T-Garen
  • 400 Koch- und Backprogramme, Favoritenfunktion
  • Programmänderungen ohne Betriebsstop möglich
  • Manuelle, exakte Beschwadung im Backmodus

Technische Details

  • Touchdisplay
  • Ultraschnelle Reaktion
  • Intuitive Handhabung
  • Erinnerungsfunktion
  • Angepasste Bedienung
  • Eigene Rezeptbilder
  • Personalisierbare Rezeptinfos
  • Selbsterklärende Symbolik und Farbsprache
  • Automatisches Logbuch
  • Clevere Bedienlogik
  • Gleichzeitige Verwaltung mehrerer Geräte
  • Zukunftssichere Kommunikationsschnittstellen
  • Vollautomatische Reinigung
  • Schnellreinigung
  • Praktische Verbrauchsanzeige
  • Perfekte Hygiene

Eine sichere Sache. Sie wählen Ihr Programm oder die Garart und der JOKERMT ermittelt für Sie automatisch alle dazu passenden Programme. Besondere Vorteile sind:

  • Mehrfachselektion für den Parallelbetrieb, egal ob während des Garvorgangs oder davor
  • Intelligentes Zeitmanagement, wahlweise mit Start- oder Endzeitangabe
  • Übersicht aller Speisen, die zusammen gegart werden können – mit Garzeit
  • Garzeit mit Eloma Multi-Cooking auch über die Kerntemperatur steuerbar: rollierende Fleischproduktion auf den Punkt genau, beste Garergebnisse ohne Stress und Hektik
  • Bei unterschiedlicher Bestückung ist jeder Einschub einzeln programmierbar
  • Permanente Übersicht über die Restgarzeiten aller Speisen und Einschübe
  • Optische und akustische Meldung, sobald Speisen auf einem Einschub fertig sind

Sicherheit hat für uns Priorität und zwar auf allen Ebenen: Die hohe Materialqualität und unsere intensiven Qualitätsprüfungen sorgen für einen sicheren und reibungslosen Betrieb. Unsere MT Technology gewährleistet maximale Sicherheit in der Anwendung. Und nicht zuletzt steht unser Reinigungsprogramm autoclean® MT für absolute Hygiene und ein gefahrloses Handling.
Sicherheit ist Teil unserer Philosophie. Sie steckt in jedem Detail: Angefangen bei unseren Sicherheitsverschlüssen bis hin zum fugenlosen Garraum, der für maximale Reinheit sorgt.
autoclean ®/autoclean ® MT

  • Das patentiere Reinigungssystem Eloma autoclean® stimmt die Dosierung der Reinigungsmittel exakt auf den Verschmutzungsgrad ab und sorgt für unübertroffene Reinigungsergebnisse.
  • Minimaler Strom- und Wasserverbrauch
  • Minimaler Verbrauch von Reiniger/Klarspüler
  • Automatisches Ausspülen, wenn Sie die Reinigung manuell abbrechen Warnsignal, wenn Ihr Kombidämpfer zu heiß für eine Reinigung ist
Zusätzlich bei autoclean® MT:
  • Schnellreinigung in nur 15 Minuten
  • Farblich gekennzeichnete Restmengenanzeige für Pflegeprodukte

Die Frischdampferzeugung direkt im Garraum verbindet Boiler und Direkteinspritzer: Das Beschwadungswasser wird mittels patentierter Wärmerückgewinnung vortemperiert – das spart Energie und der Frischdampf ist ohne Vorheizen in Sekundenschnelle verfügbar.

Die Vorteile:

  • perfekt gesättigte Dampfqualität auf den Milliliter genau
  • ökonomisch und ökologisch: wesentlich kürzere Garzeiten, minimaler Rohwareneinsatz, stark reduzierter Verbrauch von Energie und Wasser bei höchster Speisenqualität
  • maximale Hygiene durch Wegfall des Boilers und laufend frisch erzeugtem Dampf

Ergonomie in Perfektion – wir fertigen Ihr Tischgerät nach Ihren Wünschen.

Das gibt es nur bei Eloma: Egal, wo Sie Ihr Gerät platzieren, Eloma passt sich Ihren räumlichen Gegebenheiten an. Die Geräte sind mit Türanschlag wahlweise auf der rechten oder mit gespiegelter Bedienblende auf der linken Seite erhältlich.

  • Geringer Anpassungs- und Aufstellungsaufwand
  • Als innovativer Lösungsanbieter bieten wir kundenspezifische Systemlösungen
  • Hohe Flexibilität für alle Anwendungen durch optimiertes Lieferprogramm
  • MT Technology
  • Last 20
  • Multi Cooking
  • Quick Set
  • Climatic® MT
  • Quick Mode
  • autoclean® MT
  • Multi Connect
  • 9 Menügruppen
  • 400 Programmplätze à 20 Schritte
  • Favoriten Kennzeichnung und Filterung
  • Steptronic®
  • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
  • Temperaturbereich: 30 °C bis max. 300 °C
  • Feuchtebereich: 0 % bis 100 % Feuchte
  • Timer Funktion bis 24 Stunden
  • Active-Temp
  • Frischdampfsystem
  • Manuelle Beschwadung
  • SPS® – Steam Protection System/Aktive Zuluft (nur 1/1)
  • Reduzierte Lüftergeschwindigkeit (nur 1/1)
  • Lüfterrad autoreverse
  • Lüfterrad getaktet
  • Logbuch für HACCP/LMHV Daten
  • LAN und USB 2.0 Schnittstelle
  • Fugenloser Hygienegarraum
  • Türschnellverschluss
  • Integrierte Schlauchbrause

MARTIN YEO | Chefkoch, Chef Academy; Singapore

Qualität und beste Garergebnisse sind in meiner Küche ein Muss. Da kann ich mich voll und ganz auf Eloma verlassen. Außerdem überzeugt mich bei Eloma das Kombi-Kochen. Einfach genial wenn man unterschiedliches Gargut zur gleichen Zeit zubereiten kann und damit auch noch Geld spart.
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  • Autorisierte Eloma Service Team Partner sind nach hohen Qualitätsstandards von Eloma geschult und zertifiziert.
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