fbpx

Ideal für alle Kombidämpfer.

Gegrillte Avocado

mit Tomate, Ei und Brot...

für 10 Portionen

  • Gegrillte Avocado:
  • 5 Avocados
  • 10 Eier
  • 20 Cherry Tomaten
  • 50 ml Olivenöl
  • 15 g frisch geriebener Parmesan
  • 10 g Sesam
  • Salz
  • Avocado Hollondaise:
  • 3 Avocados
  • 1 1/2 Bio Zitronen
  • 12 ml Agavendicksaft
  • 625 ml gekochtes Wasser
  • 25 ml Olivenöl
  • Salz & weißer Pfeffer
  • Optional:
  • 10 Bacon Scheiben
  • 10 Brioche Scheiben 2 cm stark
  • 50 g Butter (Raumtemperatur)

Zubereitung:

15 Min.
leicht

Grill-Avocado, Tomaten & Bacon
Kombidämpfer mit Hotspot auf 200 °C in Heißluft vorheizen. Avocado halbieren und entkernen, Schnittfläche leicht mit Olivenöl bestreichen. Avocado mit der Schnittfläche nach unten auf den Hotspot legen und für ca. 5 Min. mit aktiver Entfeuchtung auf Stufe 5, Lüftergeschwindigkeit auf Stufe 4, bei 200 °C grillen, bis sich an der Avocado-Außenseite Röstflecken bilden bzw. bis die Grillstreifen auf der Schnittfläche „eingebrannt“ sind. Gleichzeitig, bei gleicher Einstellung über gleiche Dauer, im FlexiFry Frittierkorb die Tomaten und den Bacon in den Kombidämpfer geben.

 

Pochierte Eier
Kombidämpfer auf 90 °C im Dampf vorheizen. Mulden von Eier-/Muffin-Blech mit Öl einfetten. Eier (aufgeschlagen ohne Schale) in die Mulden legen, Kombidämpfer mit Eier-/Muffin-Blech beschicken, Eier für ca. 4 – 6 Min. pochieren. Eier-/Muffin-Blech aus Kombidämpfer nehmen und Blech auf ein Küchenbrett „stürzen“.

 

Avocado-Hollandaise

Die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch in den Mixer geben. Das Wasser zum Kochen bringen und dann mit allen Zutaten, bis auf das Öl, in den Mixer füllen. Alles für eine Min. pürieren. Wenn die Masse cremig ist, das Öl hinzugeben und eine Min. mixen.

 

Brioche
Brioche in 2 cm dicke Scheiben schneiden, von einer Seite mit Butter bestreichen. Brioche für 2 – 3 Min vorgeheizten Kombidämpfer bei 170 °C Heißluft mit aktiver Entfeuchtung auf Stufe 5 rösten.

 

Zusammensetzung
Brioche (optional) auf Teller platzieren. Grill-Avocado auf Brioche legen und pochiertes Ei auf Grill-Avocado setzen. Ofen-Tomaten an pochiertes Ei anlegen. Avocado-Hollandaise aus Quetschflasche über pochiertes Ei von links nach rechts in Parallelen aufspritzen, Bacon-Scheibe anlegen. Mit geriebenem Parmesan und Röst-Sesam bestreuen, Olivenöl vorsichtig aus Quetschflasche kreisförmig
um den Teller träufeln.


Info 24

Liebe Info24-Nutzer,

wussten Sie schon, dass es unser Portal nun auch als App gibt?

Vorteile:

  • Zugriff auf alle Funktionalitäten und Dokumente vor Ort am Gerät
  • Intuitive und schnelle Ersatzteilbestellung mit dem Mobilgerät (Hinweis: nur für autorisierte Servicepartner)

Gleich herunterladen und noch effizienter arbeiten:


Hier geht’s zur bewährten Desktop Version von Info24: www.info24.eloma.net

Herzliche Grüße,
Ihr Eloma Team


Kontakt

Customer Service

Tel.: +49 8141 395-188 Mail: sales@eloma.com

Technischer Support

Tel.: +49 35023 63-888 Mail: service@eloma.com

Ersatzteilbestellung

Tel.: +49 8141 395-188 Mail: ersatzteile@eloma.com

Ersatzteil-Rücksendung

Anwenderhotline

Tel.: +49 8141 395-150 Mail: application@eloma.com

Firmensitz

Eloma GmbH
Otto-Hahn-Straße 10
82216 Maisach

Tel.: +49 8141 395-0
Fax.: +49 8141 395-130

Produktion & Entwicklung

Eloma GmbH
Oberer Ladenberg 10
01816 Bad Gottleuba-Berggießhübel

Tel.: +49 35023 63-60
Fax.: +49 35023 63-616

Ersatzteil-Rücksendung

Ihre Retoure wird mit UPS versendet.
Aus Sicherheitsgründen ist der UPS Ersatzteil-Retourenlink mit Zugangsdaten geschützt. Bitte geben Sie im nachfolgenden Fenster die Zugangsdaten ein.

Company Alias:Eloma
Login ID:Eloma
Password:Eloma
https://row.ups.com
Unsere Servicepartner

Unsere Servicepartner sind weltweit für Sie da. Sie garantieren Ihnen bei technischen Problemen schnelle und kompetente Hilfe direkt vor Ort.

  • Autorisierte Eloma Service Team Partner sind nach hohen Qualitätsstandards von Eloma geschult und zertifiziert.
  • Eloma Servicepartner sind von Eloma geschulte Serviceunternehmen.

Hier finden Sie einen Eloma Servicepartner direkt in Ihrer Nähe.

schließen