Ideal für alle Kombidämpfer.

Süsskartoffelgratin mit Steckrüben und wilden Pilzen

Für ein perfektes Ergebnis lassen Sie das Süßkartoffelgratin nach dem garen 10 Minuten ruhen.

Zutaten für 8 Portionen

  • 480 ml Schlagsahne
  • 1 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 3 mittelgroße Süßkartoffeln, schälen und in 3mm dicke Scheiben schneiden
  • 2 mittelgroße Steckrüben, schälen und in 3mm dicke Scheiben schneiden
  • 450 g gebratene Shiitakepilze und Morcheln
  • (die Pilze auf einem Blech mit 2 El Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und mit dem “Gemüseröst” Programm rösten)
  • 120 g geriebenen Parmigiano Reggiano

Zubereitung:

80 Min.
normal

1. Schritt: Wählen Sie das Programm “Kartoffelgratin” und heizen Sie den Kombidämpfer vor.

 

2. Schritt: Sahne, Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer glattrühren.

 

3. Schritt: Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht von Süßkartoffeln und Steckrüben in einer 5 cm hohen Auflaufform. Beträufeln Sie die Süßkartoffel-Steckrübenschicht mit ¼ der Menge an Schlagsahne und streuen Sie ¼ der Menge an gebratenen Pilzen darüber. Dieser Vorgang wird solange wiederholt bis 8-10 Schichten entstanden sind. Drücken Sie das Süßkartoffelgratin zusammen, bis alles mit der Crememischung bedeckt ist. Zum Schluss streuen Sie den Parmesan auf die oberste Schicht des Gratins.

 

4. Schritt: Schieben Sie die Auflaufform mit dem Gratin in den Kombidämpfer. Ist das Süßkartoffelgratin fertig gegart, nehmen Sie es aus dem Kombidämpfer und lassen es 10 Minuten ruhen. Danach ist es servierfertig.

 


Info 24

Auf unserer umfangreichen Produktdatenbank genießen Sie als registrierter Eloma-User alle Benutzervorteile und finden alle wichtigen Infos und Downloads - egal ob Sie Anwender, Handelspartner, Servicepartner oder Planer sind.

Hier gelangen Sie zum Login:

zu Info 24

Kontakt

Customer Service

Tel.: +49 8141 395-188 Mail: sales@eloma.com

Technischer Support

Tel.: +49 35023 63-888 Mail: service@eloma.com

Ersatzteilbestellung

Tel.: +49 8141 395-188 Mail: sales@eloma.com

Anwenderhotline

Tel.: +49 8141 395-150 Mail: application@eloma.com

Firmensitz

Eloma GmbH
Otto-Hahn-Straße 10
82216 Maisach

Tel.: +49 8141 395-0
Fax.: +49 8141 395-130

Produktion & Entwicklung

Eloma GmbH
Oberer Ladenberg 10
01816 Bad Gottleuba-Berggießhübel

Tel.: +49 35023 63-60
Fax.: +49 35023 63-616

Unsere Servicepartner

Unsere Servicepartner sind weltweit für Sie da. Sie garantieren Ihnen bei technischen Problemen schnelle und kompetente Hilfe direkt vor Ort.

  • Autorisierte Eloma Service Team Partner sind nach hohen Qualitätsstandards von Eloma geschult und zertifiziert.
  • Eloma Servicepartner sind von Eloma geschulte Serviceunternehmen.

Hier finden Sie einen Eloma Servicepartner direkt in Ihrer Nähe.

schließen