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7 Tipps für gesundes und leckeres KITA Essen

Erzieher*innen und Kita-Leitung müssen heute bei der Verpflegung von Kindern viele Dinge beachten. Essen soll vor allem lecker sein. Doch um eine ausgewogene Ernährung auf Grundlage des DGE-Qualitätsstandards, HACCP Regeln, Budgetvorgaben, speziellen Wünschen der Kindern und Eltern zu gewährleisten wird es meistens eins: fad. Als kompetenter Partner der Gastronomie und dem Lebensmittelhandwerk stellt Eloma hier die besten Tipps für leckeres und gesundes Kita-Essen kostenlos zur Verfügung.

Die Verpflegung in Kitas ist häufig ein leidiges Thema, dass zu Unzufriedenheit und Verwirrung bei Kita-Mitarbeitern führt:
– Endlose Diskussionen beim Elternabend über Essenspläne
– Unklarheiten über gesetzliche Vorgaben beim Servieren von tierischen Produkten
– Bedeutung und Definition von vollwertiger Ernährung laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung
– Umgang mit Speiserückläufen und Beachtung von Hygienekonzepten

Mit diesen 7 tipps gelingt die kita-verpflegung garantiert

Wie gelingt gesunde und leckere Ernährung auch im Kita-Alltag? Was genau verbirgt sich sich hinter den DGE-Qualitätsstandards? Welche Kriterien muss ich daraus ableiten und bei der Verpflegung in meiner Einrichtung beachten? Was gehört zu einer vollwertigen Ernährung in Ganztageseinrichtungen für Kleinkinder eigentlich alles dazu? Und wie setze ich das alles um?

 

 In einem kostenlosen Whitepaper mit allen Fakten beantworten wir all diese Fragen.

Es geht auch ohne stundenlanges Warmhalten.

So hat die Kita Hotzenplotz in Oberbayern die Verpflegung optimiert.

Ausgangssituation:
Die Stadt betreibt eine Zentralküche für ca. 2000 Mittagessen täglich. Das Essen wird warm an lokale Kitas und Schulen mit Mittagsverpflegung geliefert. Speisenverteilung erfolgt durch Kita-Personal.
Die Auslieferungsfahrt beginnt um 10 Uhr, Speisenverteilung findet je nach Kita zwischen 11.30 Uhr und 13 Uhr statt.
Die Kita mit insgesamt 40 Kindern hat zusammen mit dem Elternbeirat den Wunsch geäußert, eine Alternative zu warm gehaltenen Speisen zu testen. Die Kita selbst hat nur eine kleine Küche und kein Budget für eine/n eigene/n Koch/Köchin.

Zubehör Kombidämpfer Ladenbacköfen Heißluftöfen

Beratung:
Zuerst wurde die Küchen-Infrastruktur analysiert: der Platz, der aktuell für den Warmhaltetrolley vorgesehen ist, kann für einen Tiefkühlschrank genutzt werden. Es ist kein Festwasseranschluss für einen Kombidämpfer vorhanden.
Kita-Leitung und Elternbeirat haben ein individuelles Eloma Forum besucht, in dem auf Basis der Küchensituation mit einem kompakten JOKER mit Wassertank-Modul ein möglicher Wochenspeiseplan mit hochwertiger, abwechslungsreicher, gesunder und leckerer Tiefkühlkost von einem Eloma-Partner durchgekocht wurde. Das Highlight am Schluss: der frische Milchreis aus dem Kombidämpfer (für das Rezept HIER klicken). Kein Rühren, kein Anbrennen, einfach alles in den Kombidämpfer geben und schließlich in glückliche Kindergesichter blicken. Frisch kochen ist also mit dem Eloma JOKER auch immer eine Option!

 

Ergebnis:
Das Verpflegungskonzept ist nun auf hochwertige TK-Menüs umgestellt, die im Eloma JOKER mit Wassertank-Modul in der Kita-Küche regeneriert werden und zeitnah ausgegeben werden, so entfallen lange Warmhaltezeiten. Die Anlieferung der Menüs erfolgt 2x pro Woche durch den Verpflegungsspezialisten.
Der JOKER arbeitet mit Wochenprogrammierung PRO: er zeigt an, welches Menü heute auf dem Plan ist und regeneriert werden soll, das Programm startet automatisch, wenn die Speisen im Gerät sind. Ganz einfach und schnell zu erledigen für das Kita-Personal.
Bei kurzfristig geringerem Essensbedarf kann die Menge individuell reduziert werden, so wird Lebensmittelverschwendung vorgebeugt.
Eine wirtschaftliche, unkomplizierte und einfache Lösung, die gesund ist und schmeckt!

Vorbehalte gegen Tiefkühlkost? Hier findest du Erklärungen, warum (tief-)gekühlt besser ist als stundenlang warmgehalten.
https://www.schuleplusessen.de/fachinformationen/fuer-die-gemeinschaftsverpflegung/verpflegungssysteme/

Wenn Sie eine kostenlose Beratung wünschen, einfach hier anrufen: +49 8141 395-0 oder Mail an:  sales@eloma.com.

Und so lecker kann Kita Essen sein

Auszug aus einem Wochenplan: 5 Mittagessen

Grießbrei

Montag:

Grießbrei, Zimtzucker, Vanille-Kirsch-Ragout, Eisbergsalat mit Mandarinen und gerösteten Walnüssen.

Fisch

Dienstag:

Dorschfiletwürfel in Senfsauce, Ebly mit frischen Kräutern, Erbsen-Paprika-Maisgemüse

Linsenbällchen

Mittwoch:

Linsenbällchen mit Frischkäsesauce, Grillgemüse (Paprika, Fenchel, Zucchini) mit frischen Kräutern, Kartoffelpüree.

ChickenNuggets

Donnerstag:

Chicken-Nuggets, Süßkartoffel-Püree, Romanesco mit gerösteten Mandelscheiben

Nudeln

Freitag:

Vollkorn-Spiralnudeln, Tomatensauce mit Wurzelgemüse (Möhren, Knollensellerie, frische Kräuter), Parmesan

Hier können Sie sich kostenfrei den kompletten Wochenspeiseplan herunterladen, inklusive Frühstück, 1. Zwischenmahlzeit Mittagessen und 2. Zwischenmahlzeit.

Unsere Partner für beste Qualität für unsere Kinder

Verpflegungsspezialisten, die hochwertige und leckere Lebensmittel und Tiefkühlkost anbieten Caterer, die die Möglichkeiten und Wünsche der Kita berücksichtigen.

 

Eloma Geräte – genau passend für deine Küche

Für die kleine Kita-Küche, die ohne Küchen-Fachpersonal auskommen muss

Wenn vorgekochtes gekühltes oder tiefgekühltes Essen vor Ort regeneriert werden soll, ist der JOKER die perfekte kompakte Lösung. Höchste Effizienz auf kleinstem Raum – so läuft das beim neuen JOKER. Und er hält, was er verspricht. In jeder Ausführung. Mit der einzigartigen MT-Technologie ist einfach kochen, backen und reinigen mit System angesagt. Für volle Kontrolle dank programmierter Abläufe.

Mehr Infos

Für die Zentral-/Großküche, die mit gelernten Köchen/Küchenpersonal arbeitet

Ein absoluter Allrounder für die zentrale Produktion von großen Mengen, die warm oder gekühlt/gefroren weiter verteilt werden. Wochenprogrammierung, vollautomatisches Reinigungssystem und die zukunftsweisende MT-Technologie ermöglichen absolut sichere Prozessabläufe und erleichtern den Alltag.

Mehr Infos

eloma – Qualität made in Germany

Eloma setzt auf eine ausgewogene Mischung aus Tradition und Moderne – von der Entwicklung des ersten Kombidämpfers bis zur neuesten Generation des JOKERS. Wir bleiben dieser Philosophie treu, damit Sie auch in Zukunft Freude am Kochen und Backen haben.
Tradition bedeutet für uns „100 Prozent Made in Germany“. Wir verpflichten uns zu höchster Qualität durch deutsche Ingenieurs- und Handwerkskunst.
Moderne steht für umweltschonende Technologie, vielseitige Einsatzmöglichkeiten und eine einfache, verständliche Bedienung, die Spaß macht.

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Herzliche Grüße,
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